鲜羊肚菌冷冻可以保存多久

新鲜的羊肚菌如果要冷冻，需要提前放入冷冻层，这样可以保存一周左右。然而，在此期间，它们必须尽快食用，否则羊肚菌的味道会被破坏。羊肚菌又称羊肚菌、美味羊肚菌、羊肚菌。羊肚菌又名麻竹，是一种珍贵的食用和药用真菌。其结构与木耳相似，上半部折叠成网状，形似蜂巢和羊肚，故名。

羊肚菌是一种真菌，属于羊肚菌科羊肚菌属。其帽近球形，卵圆形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有一个像羊肚一样的坑。蛋壳颜色不定至浅黄棕色，浅肋色，柄近圆柱形，近白色，中空，圆柱形孢子，长圆形，无色，侧丝顶端膨大，质轻脆。

羊肚菌在世界各地均有分布，其中广泛分布于法国、德国、美国、印度和中国，其次零星分布于俄罗斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦部分地区。羊肚菌在我国分布广泛，北至28个省、市、自治区，南至广东、福建、台湾省，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州。羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。

选择方法:羊肚菌是一种极其珍贵的野生真菌。羊肚菌通常选择大，深色和尖顶。市场上1-3cm长伞羊肚菌较多，圆顶有未洗的菌脚。挑选时，菇伞5cm以上的羊肚菌为最佳羊肚菌，市场价较贵，不易见到，营养价值优于其他羊肚菌。