扯面的和面方法技巧 和面的方法技巧
拉面是陕西省当地的传统面食。好吃不好吃，要看和面的方法是否正确。下面我们来看看拉面需要注意什么。
1.先将500克面粉倒入盆中，加入温水，搅拌成絮状，揉成面团，用布盖10分钟。
2.在案板上撒上面粉，将醒发好的面团放在案板上，揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成面饼。
3.用保鲜膜将光滑的糕点盖上，醒发30分钟。
4.揭开保鲜膜，然后切成宽窄均匀的片。
5.慢慢拉伸面片两端，边拉伸边轻拍桌面，拉开。
6.拉起所有面团块，撒上面粉。
温馨提示:可以用擀面杖擀出边缘，保证成品面条有一定的宽度，否则会有薄有厚，影响口感。
