猪血和水混合时，猪血和水的比例是4，猪血很嫩。
烹饪嫩猪血时的注意事项有:
1.猪血下锅时轻轻翻炒几下；
2.煮猪血的水不能太多，要看猪血的多少；
3.把猪血炒几下，加一点水，等水干了再煮，防止猪血因为煮的时间太久，不够嫩滑。
