青梅的涩味怎么去除

1.将青梅反复洗净，在容器中加入适量的水和盐，搅拌均匀，然后浸泡青梅4-5小时，以减少青梅的苦味。2.青梅是苦的。可以用白酒浸泡，加一些白糖或者冰糖。3.或者将青梅清洗干净，晾干，放入透明玻璃瓶中，加盐，放在向阳通风处晾干，制成酸梅。

如何去除青梅的苦味

乌梅又名梅、梅，属于蔷薇科果树之一。原产中国，是我国亚热带特产水果，广泛种植于广东、福建、浙江等地。后来青梅传入日本和东南亚，所以中国和日本是世界上青梅的主要产地。青梅果营养丰富，口感绝对清酸。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、钾、钙、铁等多种矿物质元素，是一种强碱性生理水果。

青梅除了可以直接食用，还可以用来酿酒。用青梅酿制的酒叫青梅酒，历史悠久，文化内涵深厚。据《三国志》记载，建安五年，刘备“在徐天学苗圃，思韬光养晦”，曹操以青梅煮酒邀刘备共论天下英雄。