生胡萝卜的功效与作用 生胡萝卜的功效与作用有哪些
核心功效
保护眼睛，防止便秘，降血脂。
胡萝卜介绍
它是伞形科胡萝卜属野生胡萝卜的一个变种，是一年生或二年生草本植物。根粗，长方形，圆锥形，橙红色或黄色。原产西亚和阿富汗，10世纪经伊朗传入欧洲大陆，15世纪在英国栽培，16世纪传入美国。12世纪通过伊朗传入中国，16世纪从中国传入日本。生吃胡萝卜可以滋补肝肾，健脾治病。
功效和作用
1.护眼:胡萝卜中含有维生素A和β-胡萝卜素，能促进眼部感光色素的产生，预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，优化眼睛疲劳、干眼症等问题。
2.预防便秘:生萝卜富含膳食纤维。经常食用生萝卜，可促进肠道蠕动，有助于胃肠消化，减少粪便在人体内的滞留时间，促进人体消化代谢，预防便秘和肠癌。
3.降血脂:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能清除人体血液和肠道中的自由基，达到防治心血管疾病的效果。同时，胡萝卜中还含有丰富的降血糖物质，如槲皮素、山奈酚等，能增加冠状动脉血流量，对降血脂有很大帮助。
合适的人
适合一般人。尤其适用于癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、便秘、咳嗽、皮肤粗糙。
禁忌人群
脾胃虚寒的人忌食。
一起吃饭不合适
胡萝卜不宜与白萝卜同食。胡萝卜中含有一种叫酶的物质，会破坏白萝卜中含量极高的维生素C。
怎么吃
生吃:把大小均匀、颜色鲜艳的水果萝卜挑出来，放在果蔬盘中，用冷水冲洗干净，沥干水分，就可以直接吃了。
