凉拌皮蛋百度百科

皮蛋沙拉的做法:1。把皮蛋的壳剥掉，切成小花瓣，放在盘子里。2.葱、姜、蒜切沫。3.放入碗中，加入陈醋、酱油、盐、香油、辣椒油拌匀。4.用勺子把调好的汁倒在皮蛋上。皮蛋是中国特有的加工蛋食品。它是一种典型的加工蛋制品，具有特殊的风味，可以刺激食欲。

皮蛋又叫皮蛋、变蛋、灰包蛋。口感鲜滑爽口，色香味俱佳。松子味辛、涩、甘、咸、寒，入胃经；具有润喉、清热、醒酒、泻大肠火、治疗腹泻的功效。

与鸭蛋相比，松花蛋含有更多的矿物质，但脂肪和总热量略有下降。能刺激消化器官，增进食欲，促进营养物质的消化吸收，中和胃酸，清凉降血压。具有润肺养阴、止血、凉肠、止泻、降血压的功效。

此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时可以提高智商，保护大脑功能。