黄豆面的功效与作用 黄豆面的功效与作用有哪些
核心功效
保护血管，促进大脑发育，预防癌症。
黄豆简介
黄豆是云南当地的特色小吃，指的是用大豆制成的面粉。在汤里放入适量的黄豆，每天早上喝空，可以有效治疗糖尿病。汤底酸辣，很开胃。黄豆原料不是黄豆，而是几块炸猪皮和两三条小鱼。添加大豆是一项长期的实践。
功效和作用
1.保护血管:黄豆含有大量不饱和脂肪酸和大豆磷脂。这些物质能增加血管弹性，防止血管老化，促进人体血液循环，明显保护人体心血管，有效减少冠心病、动脉硬化等常见病的发生。另外，平时多吃豆粉可以健脑益智，还可以预防脂肪肝。
2.促进大脑发育:大豆含有大量卵磷脂，是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆可使大脑更聪明，有助于预防老年痴呆症，增加神经的功能和活动。
3.防癌:大豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。，可抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症。
合适的人
适合一般人。
禁忌人群
肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者。
一起吃饭不合适
黄豆不宜与猪肉同食。猪肉和豆类互斥，会导致腹胀气滞。
怎么吃
大豆面条
材料:普通面粉200克、黄豆100克、水150克、盐2克。
做法:将面粉、黄豆、盐混合均匀，慢慢加水，用手搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，腌制20分钟。面板上撒一点面粉避免粘板，把面团放上去揉一会儿。用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度要根据自己的喜好控制。将卷好的大圆片来回折叠。不要折得太宽，不然很难剪。用刀切成均匀的条状，切好后用手抖面条，抖掉多余的面粉，放在盖垫上晾凉。
