黑玉米掉色

玉米褪黑是正常的。食物变色是正常现象，主要是食物中的色素溶出所致，尤其是颜色较深的食物，如紫米、黑玉米、黑豆等。

黑玉米掉色正常吗？
黑玉米是一种特殊的玉米。一般玉米的颜色是金黄色或淡黄到白色，但黑玉米的颜色是乌黑发亮的，因为黑色素沉积在其谷粒的角质层中。
一般来说，黑玉米掉色是正常现象，不是黑玉米染色造成的。这是因为黑玉米在烹饪过程中，玉米中的色素溶解在水中，产生类似掉色的现象。

其实黑玉米掉色是很正常的，不会对人体造成任何伤害。相反，吃黑玉米对人体大有好处，可以补充人体所需的微量元素和各种氨基酸。
黑玉米为什么会掉色
食物掉色是普遍现象，并不代表食物被染色了。食用色素可分为水溶性和脂溶性。一般来说，水溶性色素在食物浸泡或煮沸时会溶于水，颜色会变淡。
容易出现食物变色的常见食物有黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯等紫黑色食物。