花生油放冷藏室会凝固是真的花生油吗?

花生油在冰箱里会凝固。花生油中含有13%-20%的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的一个特点就是低温会凝固。所以只要温度足够低，再好的花生油也会凝固。但掺假花生油和纯花生油的凝固温度不同。这种方法可以用来判断花生油是否纯正。

一般纯花生油在室温3-10度时，会有少量的凝固和白色絮状物。温度在3度以下，花生油会完全凝固，无法流动。但如果是掺假的花生油，在零下10度左右会凝固或有乳白色絮状物。花生油一般储存在避光、密封、远离高温的环境中，保质期可达一年半至三年。