豌豆淀粉和玉米淀粉一样吗?

区别一:颜色不同，与豌豆淀粉相比，玉米淀粉有点黄；第二，气味不同。玉米淀粉有一定的甜味和香味，豌豆淀粉没有。区别:用法不同，豌豆淀粉适合炸酥肉，玉米淀粉更适合增稠糊化。

豌豆淀粉和玉米淀粉的区别
区别一:颜色不同
从名字上看，豌豆淀粉是豌豆制成的淀粉，一般为白色；玉米淀粉是由玉米制成的，玉米淀粉的颜色是黄色的。
区别二:气味不同
一般来说，豌豆淀粉没有什么明显的味道；而玉米淀粉有一定的甜味和香味。这主要是因为玉米本身就有甜味。

区别三:用法不同
豌豆淀粉是一种比较好的淀粉，适合炒酥肉。用豌豆淀粉炒出来的酥肉，软硬适中，口感酥脆，用豌豆淀粉做的酥汤和烩菜中的淀粉皮不易脱落。
玉米淀粉是一种常见的淀粉，它不仅可以去除食物本身的异味，还可以增加食物的风味。玉米有很强的吸湿性，更适合增稠糊化。