公螃蟹是膏还是母螃蟹是膏

奶油蟹是一只公蟹。蟹膏是公蟹精囊精液和器官的集合，也是公蟹力量和成熟的标志。在自然状态下，蟹膏是一种蓝白色半透明的胶状液体；蒸熟后，蟹膏变得半透明，黏黏的，有点油腻。它富含蛋白质、脂类等物质，营养价值高，味道鲜美。每年农历十月，公蟹的蟹膏长得最厚。

奶油蟹是公的还是母的

螃蟹是甲壳类动物，十足目，身体被硬壳保护，通过鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)。

在野外环境中，农历九月，母蟹的黄色长得最丰满；10月份，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚。所以过去吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，意思是阴历九月吃雌蟹，阴历十月吃雄蟹。

蟹黄，即螃蟹体内的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鲜美。当蟹黄变大，呈亮橙色时，说明母蟹的性腺已经成熟。此时，蟹卵产生并排出体外，留在体内生殖腺的卵细胞仍属于蟹黄。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分。