家庭自制葡萄酒做法

1.将葡萄浸泡在水中约两小时，然后取出并吹干；2.将干葡萄碾碎放入容器中，加入糖，用厚纱布封口；3.然后将装有葡萄的容器放在阴凉通风处发酵一周左右，每天早晚各搅拌一次；4.最后将发酵好的酒过滤，密封静置一周左右再饮用。

家庭如何酿酒

酿酒时，最好不要把葡萄一颗一颗摘下来浸泡。晒干葡萄时，不要把它们暴露在阳光下。葡萄应该装在容器的2/3，但不要太多。将葡萄压碎放入容器后24小时加入第一次糖，每天早晚各搅拌一次，然后将漂浮的葡萄皮搅拌入汁中，使发酵完全。葡萄酒的发酵时间可以根据是否会产生气泡来判断。

当葡萄皮全部浮起，没有气泡产生时，酒的发酵就完成了。最好是周中第二次加糖。第二天可以看到发酵开始剧烈，产生了大量的气泡。葡萄皮浮上来后，又被搅下来，酒液就产生了。然后将一大块医用纱布扎成袋状，将酒液、葡萄皮、籽袋倒入纱布中，将残汁挤入酒液中。这时候酒有点浑浊，密封一周左右。