凉皮调料配方有哪些

凉皮调料配方如下:花椒110g，大料70g，香辛料70g，砂仁30g，草果25g，豆蔻30g，高良姜30g，干姜35g，肉豆蔻25g，荜茇20g，陈皮30g，丁香5g。随着夏天的到来，凉皮也受到很多人的喜爱。大街小巷随处可见卖凉皮的小商贩。

凉皮，源于陕西关中地区汉族传统美食，是擀面皮、米皮、馅皮的总称。流行于中国北方。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有烫米(面)皮、擀面皮、烤皮、馅皮等。有麻辣、糖醋、麻辣等多种口味。凉皮历史悠久。据说起源于秦始皇时期，距今已有2000多年的历史。

凉皮表现出四个特点:筋、瘦、薄、细腻。“劲”的意思是结实、有嚼劲；“薄”就是蒸薄；“细”就是切得很细；“精致”就是柔软的意思。正是这四个特点，让秦镇米粉深受大众喜爱。