柠泡椒凤爪配方 柠泡椒凤爪怎么做
1.主料是300克鸡爪。
2.配料是红辣椒100克，尖椒100克。
3.调料是大蒜10g，花椒5g，胡椒粉2g，味精2g，盐5g。
4.鸡爪洗净，从中间剁开，放入沸水中煮10至15分钟后捞出，放凉；
5.大蒜和辣椒切碎备用；
6.在广口容器中放入开水，倒入剁碎的蒜和辣椒，放凉；
7.取老坛的泡菜水，大概和开水一样多。如果没有泡椒水，就用一瓶买来的野辣椒，剁成细末，放在盆里，加入野辣椒水、盐、味精、冷开水，调和成泡椒水。倒入沸水容器中，与冷开水充分混合；
8.加入花椒、胡椒泡椒水、全椒、花椒水、味精、少许盐；
9.将煮熟的鸡爪倒入冷却的泡菜水中，浸泡30分钟。一般时间越长味道越好；打包一盘。
