1.切好的茭白可以漂烫也可以不漂烫。不经过热烫直接煮水，对成品的口感和味道没有影响。但是茭白中的草酸含量并不低。如果想去除草酸，煮之前焯一下比较安全，也会改善茭白的口感。
2、茭白甘寒，滑利。不仅能利尿排水，还能辅助治疗四肢水肿、排尿困难等症状。还能清热解暑，除烦止渴。特别适合夏天食用。可清热通便，除烦解酒，治醉酒。
