1.首先准备鸡蛋5个，香葱10g，盐4g，色拉油10g。韭菜洗净，切成葱花。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.分别加入三次温水，水量与鸡蛋相同。鸡蛋充分搅拌后，加入盐2g，色拉油10g，继续搅拌。向锅中加入清水。
3.煮沸后，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅，每隔一两分钟打开锅盖放一放空气。重复五次后关火，取出鸡蛋，撒上葱花。
