1.配料:低筋面粉。辅料:鸡蛋(土鸡)。调料:盐。
2.准备面粉和鸡蛋,将面粉倒入一个较大的碗中,加入几粒盐拌匀。(弄大一点便于揉捏)打入鸡蛋,用筷子搅拌成絮状。
3.揉成光滑的三光面团,盖上保鲜膜静置半小时。把面团再揉几下,然后一分为二。
4.取一份揉成圆形,然后卷成方形。逐渐卷大卷薄,直至擀成2mm左右的薄片,表面均匀撒上少许干面粉。
5.将面团轻轻对折,继续在表面均匀撒一点面粉。再次轻轻对折。切成均匀的条状。