寿桃包的做法大全

1.寿桃原料配方:面粉450克，老发酵面粉50克，糖50克，桂花300克，猪油50克，熟面粉100克，小苏打90克，水4克，食用红、绿色色素240克。

2.面粉:将面粉、水和老发酵面粉混合成面团，发酵。碱:将发酵好的面团放入小苏打中，融化猪油(20g)反复揉搓，盖上湿纱布，小火煨10分钟左右。取发酵好的面团75g，加入绿色色素(先加水)制成淡绿色面团备用。

3.馅料:将白糖和熟面粉混合均匀，用少量猪油浸泡蜂蜜桂花，然后一起揉成馅料。

4.成型蒸煮:将面团揉匀，揉成直径3cm的圆条，均匀拉成10剂；然后用手掌把面团压成直径6厘米的圆皮，包好馅，封口，封口朝下放在案板上，用手把上面搓成圆锥形，用刀把面团从下往上压一个记号才成桃坯，再把淡绿色的面团擀成薄皮做成桃叶， 和桃坯一起放入蒸笼，用开水蒸15分钟左右，取出。

5.把桃坯的皮剥掉，放在案板上，用牙刷在水里蘸红色素，然后用筷子搅动牙刷毛，让红色的水弹在桃坯上。最后，把彩色的桃坯放在盘子里，配上绿叶。