1.芹菜切丁，洋葱切小块，姜蒜切片。
2.莲藕洗净，去皮，切块。将水烧开，将莲藕、芹菜、木耳依次焯一下。(莲藕要用冷水淋，这样炒出来的菜才会脆)
3.木耳提前泡发，切成小块。锅里放油和八角，炒香。然后将腌制好的肉翻炒至八成熟。
4.炒肉丁。(肉要切成料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉，混合腌制)；然后放入姜蒜翻炒出香味。
5.加入莲藕，搅拌均匀。加入芹菜和洋葱炒匀，然后加入剩下的调料炒匀。加入木耳和肉丁搅拌均匀。
