固始鹅块火锅的做法与配方 固始鹅块火锅怎么做
1.鹅肉和鹅肉加水混合，葱洗净，葱切段，姜切段，干辣椒切丝，蒜切段去皮。
2、鹅肉和鹅肉用清水混合放入锅中，加入姜片，烧开，然后取出放凉。这里的鹅肉拌好煮，可以提前拿出来煮，煮到能用筷子扎透，鹅汤留作后用。
3、做汤动物油，鹅油最好。没有的话用鸡油或者植物油，但是动物油的味道会更香。一勺八成热，放姜蒜瓣，再放葱，最后放辣椒。香味出来后，再煮鹅汤。如果不喜欢里面放调料，可以在烧开后把盐、糖、味精拿出来，最后加点胡椒粉。
4、将鹅切块，鹅杂切块，摆放整齐，倒入汤汁，用葱叶和香菜装饰。
5.冬天吃火锅的话，可以加配菜粉丝，香菜，白菜，菠菜，豆腐等。
