1.花椒洗净，去蒂，单边切开，去籽。将糯米粉和粘米粉按4: 1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀，从开口处填入辣椒，放入缸中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。
2.锅中放入适量菜籽油，加热，取出辣椒酱，放入锅中小火煎至八分熟。边煎边压，两面煎。
3.将炒好的辣椒酱放入锅中，加入少许水，用小火盖上锅盖，将水煨开，加入调料搅拌均匀。
