煎鸡蛋饼的家常做法大全图解

1.材料:薄荷叶50克，面粉200克，鸡蛋2个，水200毫升，盐4克，食用油适量。

2.详细步骤:薄荷叶洗净切碎。将切碎的薄荷叶放入一个大碗中，加入面粉、鸡蛋和盐。倒入清水，搅拌均匀。烤盘加热，表面涂一层食用油，不要太多。倒入一勺准备好的面糊，摊开。盖上盖子加热，直到蛋饼凝固。用抹刀沿边缘滑动，将蛋饼翻面。当鸡蛋饼表面呈金黄色时，用铲子将鸡蛋饼折叠后盛出。然后换把刀，切好，放在桌子上，嘴里迟到，一定会让你感受到清爽的薄荷味。

3.小贴士:制作面糊时加入盐和油增加韧性，炸的时候不容易碎。筛面粉，这样做面糊的时候就不会有太多的结块。或者长时间浸泡也可以减少面团块产生。煎的时候一定要小火，这样颜色才好看。