1.狗光鱼白、嫩、细腻，刚钓上来的鱼色泽鲜亮，特别适合炖煮。
2.材料:狗光鱼一斤，葱一根，干红辣椒两根，酱油适量，料酒少许。
3.详细步骤:将新鲜的狗鱼清洗干净，撒上少许盐。准备八角，切红辣椒，圈洋葱叶，切丝洋葱。开大火，热锅烧油，放入加工好的狗鱼炸熟。倒酱油。放八角和花椒，倒点料酒，再加点水，中小火煨。炖的时候尽量不要翻动鱼。炖至汤汁基本干透，关火。上桌，撒上葱花。趁热吃吧，很新鲜。
4.注意:炖狗的过程中最好不要把鱼翻过来，否则炖不出来，影响美观。
