奶油小四卷的做法 美味香甜一试难忘
1.材料:鸡蛋4个、细砂糖40克、牛奶40克、葵花籽油40克、低筋面粉40克。(细砂糖10g蛋黄，30g蛋清，或全部放入蛋清)。
2、小四卷奶油的做法:将蛋清打至粗泡，分几次加入细砂糖打至湿硬。放冰箱冷藏。
3.向蛋黄中加入糖。用打蛋器打蛋黄，直到蛋黄变白，糖融化。加入油，继续搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。筛入低粉，用锅铲搅拌均匀，然后过滤，这样蛋糕糊更细腻。你可以不过滤，随你便。
4.从冰箱中取出蛋清，将1/3的蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀。然后倒回剩下的蛋清，切好搅拌均匀。
5.用油纸铺好金盘，方便脱模。然后将蛋糊倒入三能金盘28*28铺好，摇几下，用牙签来回刮一下，消除小气泡，放入预热180度的烤箱中层烤18分钟。
6.从烤箱中摇出来，冷却几分钟，然后反转脱模。
7.脱模时烤净，垫一张油纸。蛋糕直接倒在油纸上，用刀斜着切开，然后在蛋糕上抹上鲜奶油。
8.用擀面杖慢慢擀蛋糕。
9.定型后放冰箱冷藏半小时。
10.吃的时候拿出来切成自己喜欢的厚度。
