家常茄子炖肉的简单做法

1.材料:排骨(五花肉)100克，茄子500克。辅料:油菜芯50克，鲜菇25克，冬笋25克。调料:花生油30克，盐4克，味精3克，葱15克，姜10克。

2.制作:将茄子洗净去皮，掰成四瓣；

3.将猪肉切成薄片；

4.香菇和冬笋切片；

5.将卷心菜用水冲洗干净；

6.洋葱切段，生姜切片；

7.炒锅加入油，放入葱姜末，加入鲜汤500克烧开，捞出葱姜末；

8.加入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；

9.加入味精和精盐，调好口味，放在汤碗里，把煮好的白菜放在上面。