羊肉大葱馅饺子怎样调馅 羊肉大葱饺子馅的做法
1.材料:羊肉400g，葱2根，姜30g，盐和酱油少量，香油和味精少量，料酒少量，十三香粉少量。
2.方法:选择好的羊肉(最好七成瘦三成肥，一般选择排骨下面的肉)，让店家搅拌成羊肉末。
3.将肉放入盆中，先放入1汤匙凉开水，顺时针(只朝一个方向)均匀搅拌肉，搅拌至肉发粘。
4.然后加入香油、酱油、味精、料酒、十三香，再顺时针搅拌均匀。(只往一个方向搅拌)。
5.大葱去皮洗净，切成小块葱花；生姜洗净，切成小块。
6.将葱花和姜末放入盆中，搅拌均匀，制成“羊肉葱花饺子馅”。
