酱焖鸭详细做法 酱焖鸭怎么做好吃
1.材料:鸭肉、半份酱油、4勺沙茶酱、1勺葱、1勺料酒、2勺蚝油、2勺胡椒粉、少许八角、2片姜。
2.辅料:胡椒粉少许。
3.将半只鸭子洗净切碎，准备好所有材料，将酱汁放在小碗中备用。
4.炒锅烧热，把鸭肉全部放进去，鸭皮尽量放下，炒油(记住炒锅里什么都不能放，可以用油把鸭肉码起来)
5.炸的油还是满的。干锅的过程是把鸭肉的肥肉炒熟，留下鸭肉。
6.用爆炒油将姜、花椒、八角炒香，然后将鸭肉倒入炒锅，加入大葱、料酒。
7.将酱汁和少许胡椒粉加入炒锅中翻炒。搅拌均匀后，加入三碗水，继续煨。
8.翻炒均匀，然后用铁锅或砂锅煨25分钟左右，把肉煨到自己喜欢的程度。
