年糕炒毛蟹图片

1.把螃蟹的肚脐从所有东西上切下来。我把蟹盖一起剁了，蟹腮会留在壳里，吃的时候再去掉，这样蟹的黄可以更好的保存，不会流出来。

2.用干面粉将蟹切片锁住蟹黄，将年糕切成小而长的段，姜和葱切段。

3、锅里油热，蟹块用油炸，切面朝下，防止锅的烧性稍减，加盖焖几分钟。

4.螃蟹变红，拉到一边，用葱花和姜把滤出的油炒香。翻炒年糕，直到它变软。加入黄酒、生抽、老抽和糖。

5.加水盖煮，其中开盖翻炒，使年糕入味，防止粘锅。煮十分钟收干汁，就可以出锅了。在盘子上撒一些葱花。