北海道吐司经典配方 怎么做好吃
1.原料:高筋面粉、低筋面粉、奶粉、牛奶、淡奶油、白糖、盐、酵母、全蛋液。
2.将所有原料放入面包机。开始4小时40分钟的面包制作计划。
3.2小时40分钟后取出面团，称重，均匀分成三份。
4.将面团擀成椭圆形，静置十分钟。
5.再卷成椭圆形，从上往下卷，在底部关节处捏。
6.盖上盖子放入烤箱开启30度发酵模式。
7.烤箱里放一盘热水，营造接近85%的湿度环境，50分钟左右送到9分钟。
8.表面刷少量全蛋液，入烤箱烘烤，火160度，火190度，约40-45分钟。如果上色太快，可以用锡纸盖住。
