1.原料:菱角、青椒、胡萝卜、盐、油、生粉。
2.生粉加少许水，拌匀待用。胡萝卜洗净，去皮切片，青椒洗净去籽，菱角洗净，去皮切片。
3.锅中放入适量食用油，油热后放入胡萝卜片翻炒，再放入青椒，稍微变色时放入菱角翻炒。
4.翻炒一会儿后，加入少许盐，用清水再次翻炒。淋上适量水淀粉，大火翻炒出锅。
