1.红糖可以激活或培养有益菌，如酵母、乳酸菌，这和生石灰改变水的酸碱度是同一个过程:
2.红糖与水反应，伴随着巨大的热量释放。红糖因其具有强碱性，可使水质呈强碱性，使患病微生物和野生鱼虾难以存活和死亡，从而达到池塘清洁消毒的目的，对大多数繁殖病原体有较强的消毒作用。
3.如果池中水质较肥，藻类茂盛，通常PH值波动较大。通过施用红糖，可以适当补充二氧化碳，可以防止藻类下降和PH值过高，有利于稳定水质，防止或减缓应激反应的发生。
