1.将冬瓜去皮，去瓤，用擦丝工具将冬瓜搓成细丝，用盐腌一会儿，拧出水备用。用姜末腌制猪肉以去除腥味。十分钟后加入适量料酒、生抽、香油、盐，顺时针搅拌。你必须多加点油，可以用食用油代替。
2.一定要顺时针打肉，直到看不到一小块肉，再把它们都粘在一起打成小块。将煮熟的冬瓜、虾皮和肉馅混合在一起，加入植物油和香油，拌匀。卡住了就好了。
3.虾皮很重要。一定是为了调味才加的。这里很多饺子都很好吃。好吧，饺子打开包装。一定要把冬瓜水挤出来，不然饺子容易漏。
