大碴粥煮不烂怎么办

1.先用高压锅压，再煮。又快又烂又黏。没有高压锅，至少要煮2个小时。煮饭的时候放可食用的碱性面，虽然可以让粥更软烂，但是会破坏维生素。各有利弊，慎用。

2.压载粥营养价值很高，属于常见的粗粮。有很好的促进消化和减肥的效果。但是因为在压载粥里煮的时间比较长，所以煮起来并不容易。所以煮粥的时候要有一些小技巧，比如煮粥前先在水中浸泡一段时间，可以大大缩短压载粥的煮粥时间。当然，如果家里有高压锅，就要用高压锅。

3.大碴粥原料:玉米加工成两瓣成为大碴。

4.做法:把东北产的玉米加工成两片，变成大渣子。还可以加入其他食材(如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等。)根据个人喜好，一起洗干净，提前泡好，充分吸水膨胀后放入锅中，然后加入半锅水，烧柴火，开锅后用小火慢慢煮两三片。烂到整个房间都会弥漫着扑鼻的粥香。现在因为生活节奏快，不如用高压锅煮几分钟，但总感觉不如柴火灶煮的香。不要加碱煮大压载粥，虽然会增加黏度，节省时间，但是会破坏营养。