馍夹菜的菜做法和配方 一款特色的地方面食
1.材料:玉米粉50克，韭菜200克，荠菜200克，鸡蛋4个，虾皮10克，盐少许，味精少许，香油少许。
2.方法:将玉米粉和白面粉混合，加入适量的水和成面团。
3.将和好的面团放入保鲜袋中，醒发面团。
4.将洗净晾干的韭菜、荠菜切碎。
5.在菜里拌芝麻油，防止水出来。
6.把鸡蛋打散，用小火搅拌。炸的时候很嫩。
7.对了，把虾皮放在热锅里炒，油抹在鸡蛋上，和炒鸡蛋拌匀。
8.将醒发好的面团切成几条。将每根面条抓成同样大小的面条。
9.把面团揉成球状。将面团压平，擀成面团。展开它。放在锅排上，准备铺菜。
10.做好一两片面团后，将煎好的鸡蛋和虾皮倒入菜碗中，加入盐、白胡椒粉和少许味精，拌匀。
11.在卷好的面包皮上均匀地铺上一层蔬菜。
12.再取一张煎饼皮盖在盘子上，压住饼边。
13.锅加热后，轻轻地把面包放进锅里，小心不要把它弄碎。
14.蛋糕的一面很快就熟了。用抹刀轻轻地把它转到另一边。注意火候，翻个两三遍，饼里外都熟了。拿出来给下一个打上烙印。
15.一个馒头可以切成好几块吃。
