清炖小黄鱼汤的做法 达人教你简单方法
1.超市买的活鱼杀了之后，放在冰箱的冷鲜层五六个小时。取出来，在鱼肚上放盐，倒入酒，用冷水浸泡几分钟，去除鱼腥味。
2.炒锅加入植物油，小火煸炒香葱、姜、蒜。
3.将腌制好的小黄鱼用冷水冲洗干净，将葱、姜片塞在腹部，放入锅中炸熟。保持小火，注意不要让鱼粘在锅上。
4.将鱼翻两三次，煎至鱼皮塌陷，鱼微黄。停火。把锅里剩下的油和葱姜蒜渣倒掉。
5.加入冷水，直到淹没鱼，大火煮沸。然后盖上锅盖煮半个小时。
6.这汤又浓又白。把豆腐切成小块，加入汤里。继续大火煮10分钟，小火炖10分钟。
7.可以上菜了。可以加葱花提鲜或者点白醋。我用半斤小黄鱼煮了两碗汤，一个人能喝完。而且鱼肉鲜嫩无刺，比鲫鱼汤好吃。
