1.材料:香椿100克，豆腐100克。
2.调料:花生油60g酱油20g盐3g白糖2g味精2g料酒2g淀粉(豌豆)5g。
3.美食做法:将豆腐切成长方形大块；将新鲜香椿洗净，选择去老梗，将50克嫩香椿芽用开水浸泡，即冷水浸泡，放凉，捞出，控干水分，切块。将50克油放入锅中翻炒至八成热。先将豆腐滑入锅中，边摇边煎，两面翻面煎黄。然后放入酱油，200毫升鲜汤，各种调料。煮好后，在豆腐上撒上香椿粉。烧开后勾芡，倒入10克熟油，盛出。
