黄眼带鱼好还是黑眼带鱼好

1.其实黄眼带鱼和黑眼带鱼在品质上没有太大区别。很多人认为黑眼带鱼是国产带鱼，黄眼带鱼是进口带鱼，但其实带鱼眼睛的颜色和进口与否并没有绝对正确的关系。比如东南亚进口带鱼大多是黑眼，西非进口的黄眼比例大，但都是进口带鱼。以鱼眼睛的颜色来选择带鱼是不准确的。

2.常见带鱼通常有两种:一种是东海带鱼，眼白；另一种是南海黄眼带鱼。东海带鱼虽然比较小，但是比较肥，肉质比较嫩，腥味也不重。如果是用来蒸的，就选它；南海带鱼相对更大更宽，但肉质不如东海带鱼嫩。身上刺硬，腥味重，肉质粗糙。但煮的好的话，黄眼带鱼会沙沙作响，有独特的风格，所以不适合清蒸，更适合红烧或油炸。