1.韭菜是多年生蔬菜，一年可以收获多次。每年采收韭菜的次数应根据植物生长、土壤肥力和市场需求来确定。当年种下的韭菜，不要收割，根要栽培。
2.第二年后主要收获春韭菜。春韭菜品质好，效益高，4-6月可收获3-4次。炎热的夏天，韭菜生长缓慢，质量差。一般以块根栽培为主，只采集韭菜或韭菜花。秋天的韭菜品质很好，但为了养根过冬，一般只收一两次。如果在保护地种植，不一定要秋收冬产韭菜。
