自榨花生油的好处

1.自榨花生油之所以被列为一级致癌物，是因为选材不当。花生油的主要原料是花生。如果选用的花生油不新鲜，甚至发霉，榨出来的花生油中就会出现黄曲霉毒素，这是国家认定的高致癌物。这样的自榨花生油，自然属于一级致癌物。

2.原料方面，花生特别容易滋生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素B1是目前世界上公认的最强致癌物之一。用来榨油的花生是否感染了黄曲霉毒素，仅凭肉眼是无法鉴别的，必须进行检测。而自榨通常不具备这样的技术条件，所以黄曲霉素容易超标已经成为自榨花生油严重的食品安全隐患。相反，大的工业化油脂公司有严格的质量控制体系，黄曲霉毒素是必检项目，所以大的油脂公司生产的成品花生油在这方面更安全。

3.无论是压榨还是浸出，按照食用油的生产工艺，最初的“毛油”都要经过脱色、脱臭等几个步骤进行精炼，精炼后的黄曲霉毒素含量很低，基本可以忽略不计。自榨油往往是车间压榨得到的原油，没有经过进一步处理。有研究人员发现，以严重发霉的花生为原料压榨得到的“毛油”。