1.鸡蛋打入碗中，注意鸡蛋汤要分开煮。最好用平底容器。
2.用筷子顺时针搅拌。
3.加入约150毫升水，继续搅拌。
4.用勺子撇去浮在上面的泡沫。
5.往锅里加水。只要用筷子碰一下，把它烧开。
6.放入蛋液。大火煮沸后，约一分钟后立即转中火。烧三分钟左右，用筷子插进蛋羹里。当液体凝固时，关火。淋上香油和酱油。美味的蛋羹做好了。
