1.先将鸡放入沸水中煮熟，打好泡，再加入姜、葱节、香料、胡椒粉煮熟。最好加一点料酒去腥。
2.煮半个小时以上是可以的。取出鸡肉，放在一边冷却。当它凉了，把肉拿出来。舀出一大碗煮好的鸡汤，晾凉备用。
3.用清水将素菜煮至七八分熟，捞出晾凉备用。
4.鸡汤凉了之后，加入白糖、盐、酱油、味精、香油、花椒油、辣蜀油、蒜油、姜粒，你放多少就放多少。看你个人口味了。我把它们都放重了，这样才好吃。最后拌匀，加点醋，撒上芝麻，就大功告成了。
