1.鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌制15分钟；
2.大蒜去皮，切成粉；姜片；将洋葱切成段；豆腐切块；
3.将腌制好的鱼块沥干；
4.锅烧热，油烧至七成热，放入鱼，煎至两面金黄，盛起待用；
5.用煎鱼的锅，重新加热，放少许油，倒入豆腐，两面略煎，盛出；
6.锅内剩油烧热，放入蒜末、姜片爆香，放入鱼块、豆腐，放入酱油、白糖、鸡粉、料酒，小火慢炖至汤汁干至1/3左右，放入葱段、香油，烧开，再放入用生面粉水调制的酱料，装盘即可。
