1.鸡翅去毛，洗净。
2.在沸水中煮2分钟，以去除血液，泡沫和排水。
3.廖排骨浓缩卤汁内袋撕开后，加水加热，口味淡的话多加点卤汁。
4.卤火煮鸡翅，中小火焖30至50分钟。
5.关火，鸡翅用盐水浸泡1小时，充分入味。
6.各种材料都不是必须的。有时我用酱油、糖、盐和汤做它。也不错。
7.很多人放味精，我从来不放。虽然说水中一般没有高温，但也不一定控制的那么好。不，味道也很好。
8.炒糖的时候一定要用小火，人转。不会，会有味道，会很苦。
