1.配料:柚子皮、水、油、豆豉、盐、酱油、白糖、辣椒粉、蒜粉、味精。
2.将柚皮外侧的绿色层剪掉，白色部分切片，加水煮沸1-2分钟，捞出冷却，挤出水分；
3.另起一口炒锅，油多于翻炒的量，炒豆豉，将油倒入柚皮中，加盐、生抽、老抽、白糖、辣椒粉、鲜蒜粉、姜末、味精，拌匀(如果太干，加点凉水)。混合后放入盒中，压紧，冷藏。可以保存2-3周不变质。吃点粥。
