1.材料:小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，精雕酒少许。
2.螃蟹买回来后，在水里吐泡，然后刷干净；
3.葱、蒜、姜切段备用；
4.青椒滚刀切件；
5.锅内油热后，放入葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，炒至不再挣扎，加入少许雕酒，加盐、鸡精，继续炒至颜色变红，加水盖好，盖上锅盖，中火煮10分钟左右；
6.十分钟后，大火收汁，放入青椒翻炒，然后出锅。
