1.稻谷蟹是河蟹，也叫“蟹”或“大闸蟹”，是节肢动物门的甲壳动物。河蟹横行。
2.头胸甲与胸部结合在一起，呈方形，坚硬。身体的前端有一双眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹齿。
3.螃蟹最前端的一对附肢叫爪足，表面布满绒毛；螯后有4对足，侧边扁平而长；腹部已经退化了。雌雄蟹可以从它的腹部来区分:雌蟹腹部呈圆形，雄蟹腹部呈三角形。
