1.首先我们准备食材:牛柳、蒜瓣、姜丝、葱、黄油、碎辣椒、酱油、盐、淀粉等。
2.将牛柳放入碗中，约需450g，然后加入葱、姜、蒜、料酒腌制半小时。
3.腌制完毕，热锅放油，将刚腌制好的牛柳倒入锅中翻炒。
4.翻炒至半熟，放入蚝油翻炒。
5.翻炒至5成熟。你需要在锅里加入适量的水。这时，你只需将剩下的5%煮熟即可。水不要太多，刚煮好，刚好处于水烧完的状态。
6.水几乎没有的时候，继续翻炒，以免粘锅。过一会儿，你就可以把锅放在盘子里了。
