米线煮几分钟 教你做出美味米线
1.米线泡好后，放在开水里煮两三分钟就可以吃了。
2.过桥米线的做法。浓汤食材:排骨300克、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100克、老姜50克、盐10克。米线配料(1碗):熟米线200克、鲜草鱼80克、鲜猪里脊肉80克、鹌鹑蛋1个、韭菜30克、香葱30克、榨菜30克、绿豆芽30克、盐1茶匙(5克)、白胡椒1/2茶匙(3克)。
3、浓汤做法:排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，剁成大块，分别放入沸水中，滚去血沫，捞出，冲洗干净。
4.与散落的姜片、云南火腿一起放入高压锅(或大砂锅)中，加入4-5倍左右的水作为固料。大火烧开，再转小火焖60分钟以上。
5.加盐，做好的浓汤应该是浓稠的白色汤，表面浮着一层亮亮的油。
6.米线做法:将新鲜的草鱼和新鲜的里脊肉切成极薄的肉片待用(为防止表面变干，可以先打码，用保鲜膜覆盖)。
7.将煮沸的浓汤放入保温的大碗中，依次放入新鲜鱼片、新鲜里脊肉、绿豆芽、榨菜、韭菜，敲入生鹌鹑蛋，加盐、白胡椒。
8.静置2分钟，然后加入煮好的米粉，撒上葱花。
