泡葡萄酒的方法 6个步骤就可以搞定
1.将葡萄洗净，用淡盐水浸泡两个小时。这是为了去除葡萄皮中的杀虫剂和其他有害物质。不要用果皮破损的葡萄酿酒，会影响葡萄酒的质量。
2.再用清水冲洗一遍，然后沥干水分。
3.将干葡萄压碎，放入容器中。发酵过程大约需要一周时间(18-25摄氏度)。视当地温度而定，高温地区2-3天即可。发酵以葡萄皮完全浮起且无气泡产生为准。
4.搅拌，加入糖。压榨后24小时后加入第一次糖(葡萄重量的5%-7%，第四天加入第二次糖5%-7%)。从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上下午搅拌一次，然后将漂浮的葡萄皮搅拌到果汁中，使发酵完全。
5.当瓶子基本不再产生明显气泡时；它可以准备过滤；这通常需要大约8天。把纱布扎成一个袋子，然后慢慢倒酒，再把剩下的葡萄皮和籽包在纱布里，把残汁挤到酒里。
6.这时，酒有点浑浊。密封静置一周后，加入蛋清搅拌(10斤酒，一个蛋清，蛋清用力搅拌15分钟左右，搅拌成泡沫)，可以使酒更清澈。静置一段时间后，酒变得清澈，可以饮用。
