1.材料:去骨鸡腿两个，大蒜三瓣，橄榄油两汤匙，盐适量，黑胡椒适量，迷迭香适量。
2.鸡腿洗净晾干，撒上盐和黑胡椒，蒜末和鸡腿一起磨碎，抓匀。
3.在碗中加入一汤匙橄榄油，为鸡排做个按摩，按摩一会儿，静置15-20分钟。
4.小火加热锅，撒上迷迭香，将鸡皮放入锅中。
5.在鸡腿上放一个重物，一个锅盖或者一个盘子，然后盖上锅盖，中小火煎15分钟。随时倒出中间的油和水，打开锅盖煎至鸡皮金黄酥脆。
